무설탕2 무설탕 수제 초콜릿 원가분석 물가가 너무 올라서, 초콜릿을 다시 만들어보았다. 이번에도 설탕을 넣지 않았다. 이번에는 원가를 분석해보자.아래는 재료인데, 대략 들어간 아래 양만큼 원재료가 들어가서, 허쉬 자이언트 초콜릿(198g) 보다 살짝 작은 크기의 초콜릿이 나왔다.끓이는데 사용된 전기 사용료와 냉동고 사용료는 제외하였지만, 포함하더라도 금전적으로는 확실히 이득인 것 같다.(참고로, 모든 재료비는 쿠팡 로켓배송 기준이다.) 들어간 양 금액 / 포장단위 (단위금액) 원가 코코넛 오일 (유기농) 약 80ml 5,800원 / 500ml (1,160원 / 100ml) 약 928원 무염 저지버터 약 32g (1/8) 4,100원 / 250g (164원 / 10g) 약 525원 에리스리톨 약 30g (2 스푼) 8,160원 / 454g 약.. 2018. 4. 1. 무설탕 수제 초콜릿 화이트 데이를 맞이하여 무설탕 초콜렛을 만들어보았다. 재료: 코코넛 오일 2스푼, 카카오파우더 2스푼, 에리스리톨 2스푼 (가나초콜렛 반개 정도 분량) ※ 요리에 계속 넣고 있는 에리스리톨은 설탕 대체제이다. 설탕보다 혈당이 오르는 것을 덜 자극해서 인슐린 분비를 낮춰준다. 재료를 준비한다. 준비한 재료들을 접시에 덜어준다. 그리고 냄비에 중탕 몇 분 중탕을 하면 코코넛 오일이 녹으면서 끈적해진다. 잘 섞어준다. 통에 덜어서 냉동실에 넣어준다. 하루정도 자고 나면 초콜릿 완성. 에리스리톨이 완전히 녹지 않아 십히는 맛이 있지만, 그래도 맛있다. 마그네슘 부족으로 인한 눈떨림과 간식에 좋다니 더 만들어 봐야겠다. 2018. 3. 16. 이전 1 다음
